Site Logo
Site Logo

Женский форум

Все для женщин
 
12 дек 2017, 17:04


Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 19 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Зефир
СообщениеДобавлено: 03 фев 2012, 19:45 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 14 июл 2011, 21:50
Сообщений: 249
Благодарил (а): 36 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Награды: 3
Победитель конкурса (1) Помощник (1) Опытная мама (1)
Всего пунктов: 184
Зефир, практически по госту

Изображение

4 яблока-должно получится в итоге 250 гр пюре.
250 гр сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара

сироп:
47 5гр сахара
160 гр воды
8 гр агара (4 ч.л. без горки)

сахарная пудра для посыпки

Замочить агар в воде и отставить.
Яблоки порезать пополам, положить срезом вниз и поставить в микроволновку на четыре минуты при максимальной мощности. Проверить, мягкие ли они, если нужно запечь еще пару минут.
Ложкой выскрести мякоть из половинок. Затем мякоть пробить в блендере до однородного пюре.
В теплое пюре добавить сахар и ванильный сахар, и оставить на один час.
Замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился.
Всыпать сахар, хорошо размешать, постоянно помешивая довести до кипения и варить на среднем огне минут пять, до тех пор, пока не будет тянуться карамельная нить.
Снять с огня, чтобы сироп немного остыл.
В яблочное пюре добавить полбелка и взбить до светлого цвета, затем добавить остальной белок и взбить до пышной белой массы.
Тепер нужно влить тонкой струйкой еще горячий сироп, постоянно взбивая при этом.
Взбивать еще несколько минут, все это должно сильно увеличиться и стать густым, как масса для безе.
Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить зефир на бумагу.
Оставить на несколько часов при комнатной температуре, посыпать сах пудрой и соединить.

_________________
в 30 лет мужчина - gameboy, в 40 - playboy, в 50 - playoff, в 60 - game over.......



За это сообщение автора Апрель поблагодарил: Evangelina
Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 03 фев 2012, 20:16 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2011, 08:32
Сообщений: 347
Откуда: Украина/Днепропетровск
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Имя: Инна
1. Ребенок: Денис
2. Ребенок: Никита
Всего пунктов: 0
Самой как-то дома готовить зефир не приходилось, хотя судя по вашему рецепту это не сложно. Теперь обязательно попробую приготовить, думаю моим домашним понравится. Ведь это вкусно и без химии, не то что тот который сейчас в магазинах продается. А агар это желатин? Или я не правильно поняла?


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 03 фев 2012, 20:42 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 14 июл 2011, 21:50
Сообщений: 249
Благодарил (а): 36 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Награды: 3
Победитель конкурса (1) Помощник (1) Опытная мама (1)
Всего пунктов: 184
вот немножко об агар-агаре: :4u:

Цитата:
Агар-агар является растительным заменителем желатина.
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

_________________
в 30 лет мужчина - gameboy, в 40 - playboy, в 50 - playoff, в 60 - game over.......


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 04 фев 2012, 11:51 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 12 янв 2012, 01:10
Сообщений: 368
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
Имя: Ирина
Всего пунктов: 6
Нужно будет попробовать сделать дома зефир, я его люблю, правда всегда покупаю, дома даже не пробовала готовить.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 04 фев 2012, 12:32 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 19 мар 2011, 15:44
Сообщений: 1030
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 20 раз.
Награды: 2
Ветеран форума (1) Опытная мама (1)
Всего пунктов: 0
Я вот пробовала делать дома зефир, но у меня получилось не так вкусно. Да и хлопот много. Почему то магазинный мне больше понравился, нежели домашний. :)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 04 фев 2012, 12:44 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 23 дек 2011, 14:45
Сообщений: 430
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
Имя: Алла
1. Ребенок: Владислав
Всего пунктов: 0
Я зефир никогда не готовила,очень хлопотно это,да и контитерского мешка у меня нет.Я лучше уже готовый куплю в магазине.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 05 фев 2012, 00:23 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 23 дек 2011, 09:47
Сообщений: 250
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Награды: 1
Опытная мама (1)
Имя: Таня
1. Ребенок: Настя
2. Ребенок: Матвей
Всего пунктов: -65
Я бы с удовольствием попробовала сделать зефир. Очень люблю его с детства. Хотя для этого нужно выделить время, на скорую руку не сделаешь.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 05 фев 2012, 10:02 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 06 июл 2010, 13:30
Сообщений: 1118
Откуда: Приднестровье
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Награды: 3
Победитель конкурса (1) Ветеран форума (1) Сюрприз! (1)
Всего пунктов: 7
Обожаю зефир и он у меня дома постоянно есть, однако готовить самой как-то не приходилось. Предложенный рецепт настолько прост, что наверняка решусь самостоятельно его приготовить.

_________________
Credendo Vides


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 05 фев 2012, 15:37 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 14 июл 2011, 21:50
Сообщений: 249
Благодарил (а): 36 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Награды: 3
Победитель конкурса (1) Помощник (1) Опытная мама (1)
Всего пунктов: 184
Iriwa, попробуйте, вы не пожалеете :4u:

Irina18, ну это дело вкуса, конечно) но й нас в магазинах сейчас совсем не тот зефир :4u:

Ledy-Aga, при желании можно сделать дома) ну а на нет и суда нет :4u:

Evangelina, да, в первый раз времени нужно побольше, потом как по накатанной :friend:

Mila777, очень рада, чтов ам понравилось) попробуйте приготовить :flowers:

_________________
в 30 лет мужчина - gameboy, в 40 - playboy, в 50 - playoff, в 60 - game over.......


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 21 фев 2012, 12:00 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 11 фев 2012, 17:21
Сообщений: 35
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Вита
1. Ребенок: Глеб
2. Ребенок: Тимофей
Всего пунктов: 0
Домашний зефир вкусный и вы точно знаете, из чего он приготовлен, так что я за домашнее приготовление. Раньше готовила зефир неоднократно, но по другому рецепту. Теперь попробую по этому. Только желатин возьму, так как агар никогда не встречала в продаже.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 24 апр 2012, 20:16 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 03 апр 2012, 08:36
Сообщений: 117
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Наташа
1. Ребенок: Даша
Всего пунктов: 1
Irina18 писал(а):
Я вот пробовала делать дома зефир, но у меня получилось не так вкусно. Да и хлопот много. Почему то магазинный мне больше понравился, нежели домашний. :)

Там технологии специальные и машины. а дома мы все на глаз делаем.

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 25 апр 2012, 08:35 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2012, 09:26
Сообщений: 620
Благодарил (а): 8 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
1. Ребенок: Никита
Всего пунктов: 0
Однажды пыталась приготовить дома, но он у меня получился забитым, на этом опыте я свои попытки приготовления зефира прекратила.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 25 апр 2012, 08:52 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 17 апр 2012, 21:00
Сообщений: 264
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Имя: Таша
1. Ребенок: Дима
Всего пунктов: 0
Так как я сама кулинар, то возьму ваш рецепт на заметку, никогда не делал дома зефир, очень интересный рецепт.Побалую своих таким интересным десертом


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 03 май 2012, 19:43 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 14 июл 2011, 21:50
Сообщений: 249
Благодарил (а): 36 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Награды: 3
Победитель конкурса (1) Помощник (1) Опытная мама (1)
Всего пунктов: 184
Наташа4 писал(а):
Irina18 писал(а):
Я вот пробовала делать дома зефир, но у меня получилось не так вкусно. Да и хлопот много. Почему то магазинный мне больше понравился, нежели домашний. :)

Там технологии специальные и машины. а дома мы все на глаз делаем.

почему на глаз? :) в рецепте указан точный вес и технология приготовления)

сказительница, попробуйте и расскажите потом о своих впечатлениях) :4u:

_________________
в 30 лет мужчина - gameboy, в 40 - playboy, в 50 - playoff, в 60 - game over.......


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Зефир
СообщениеДобавлено: 06 май 2012, 10:59 
Не в сети
Аватар пользователя
СообщениеБлог пользователя

Зарегистрирован: 23 фев 2010, 20:18
Сообщений: 310
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Всего пунктов: 16
Всегда ели покупной зефир.
Может, и соберусь сама приготовить...спасибо за рецепт:)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 19 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB