Несмотря на то, что бамию редко встретишь на прилавках, её все же можно найти в некоторых магазинах и даже на рынках. Многих манит необычный внешний вид этого овоща. Но как его правильно приготовить? Несколько простых рецептов мы представим для вас ниже.

Бамия: рецепты приготовления

Эти зеленоватые стручки небольшого размера напомнят вам по вкусу кабачки. Благодаря этому их можно подавать с различными гарнирами, мясом или рыбой. Особенно популярны эти стручки в Индии, там их чаще всего жарят в панировке и без нее.

Бамия в панировке: рецепт

Для приготовления вам понадобятся:

• 500 грамм бамии
• ¾ стакана муки
• ¾ чашки крахмала
• Соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

• Обжаривать овощ можно целиком или нарезать его на кусочки. Нагреваем масло в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне.
• Смешиваем муку и крахмал, 1 ½ ч.л. соли измельченный красный и черный перец. Выкладываем кусочки бамии в сухую смесь и обваливаем в ней со всех сторон.
• Теперь аккуратно выложите стручки в разогретое горячее масло. Обжариваем от 30 до 60 секунд, овощ должен быть полностью погружен в масло. Выложите бамию на салфетку, чтобы устранить остатки масла.

Овощное рагу с бамией

Идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием. Здесь нет мяса, поэтому рецепт подойдет и для вегетарианцев. Мы рекомендуем брать белые грибы, они готовятся быстрее. Помидоры можно тонко нарезать или натереть на терке

Ингредиенты для овощного рагу:

• 500 грамм бамии
• ½ стакана белого винного уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы
• 1 ч.л. соли
• 200 грамм грибов, промытых и нарезанных
• 3 помидора
• ¼ чашки мелко нарезанной кинзы
• 1ст.л. чеснока в порошке
• 1 ч.л. куркумы
• ½ ч.л. черного молотого перца
• Щепотка молотой корицы
• 500 грамм картофеля
• Стакан воды

Приготовление:

• Нарежьте бамию на средние по размеру кусочки, залейте ее уксусом, добавьте щепотку соли. Оставьте мариноваться на пару часов. Перемешивайте каждый 15 минут, чтобы все кусочки промариновались равномерно.
• Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Всыпьте мелко нарезанный лук и посолите, обжаривайте 5 минут, пока он не станет мягким.
• Добавьте очищенные и нарезанные грибы, тушите еще 5 минут. Всыпаем сюда же очищенные и мелко нарезанные помидоры, кинзу, все специи и нарезанный кубиком картофель. Перемешиваем и тушим 10 минут.
• Сливаем маринад с бамии, добавляем ее в сковороду, вливаем в овощную смесь воду. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Тушим 45 минут, помешивая каждые 10 минут.

Простой салат из бамии: рецепт

Для его приготовления вам нужен всего 1 ингредиент – это бамия. Благодаря свежему и нейтральному вкусу он сочетается с большинством основных блюд. При желании можете добавить в него свежую зелень, огурцы.

Что нам необходимо:

• 15 стручков
• 2-3 ч.л. соевого соуса
• 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

• Выкладываем бамию в кастрюлю с водой, отвариваем 2-3 минуты. Неотваренные стручки слишком жесткие. Сливаем воду и даем им немного остыть.
• Тонко нарезаем по диагонали, как на фото, смешиваем с растительным маслом и соевым соусом. Оставляем в холодильнике на 30 минут, можете подавать к столу.

Этот овощ прост в приготовлении и вам не придется стоять над плитой на протяжении нескольких часов. Его можно добавлять в салаты, основные блюда, рагу и даже в супы.

Женский сайт Delafe.ru