Для приготовления некоторых блюд нам нужно использовать не целое яйцо, а только его часть – желток или белок. Для этого вам нужно грамотно отделить одну часть от другой. Но как это сделать? Новички в мире кулинарии не имеют понятия, как отделить желток или белок. На самом деле это очень простая процедура, которую можно выполнить несколькими способами.

Как отделить желток от белка в яйце: советы

Для приготовления некоторых десертов, тортов, кремов и других блюд нужно использовать только желтки или белки. Таким образом, вы должны подготовить и отделить эти две части друг от друга. Есть специальные кухонные инструменты, которые предназначены для выполнения этой функции. Но если у вас нет такого инструмента, вы можете справиться с задачей и без него.

Как отделить желток от белка в сыром яйце? Несмотря на простоту процедуры, у многих хозяек она вызывает некоторые затруднения. Как сделать это максимально аккуратно и быстро?

Один из самых простых способов, который не требует использования дополнительных инструментов, мы представили ниже. Вам нужно аккуратно разбить яйцо посредине, затем вылить белок в отдельную емкость. Желток можно переместить во вторую половинку скорлупы, чтобы слить весь белок.

Ознакомьтесь с нашей статьей Как использовать яичные белки с пользой

Также мы расскажем, как отделить белок от желтка при помощи пластиковой бутылки. Вылейте яйцо на тарелку так, чтобы не повредить желток. Сдавите пальцами пустую пластиковую бутылку, чтобы выпустить из нее воздух. Теперь прикладываем ее горлышком к желтку и прекращаем сдавливать емкость, в результате она начинает засасывать желток. 

Осталось лишь выложить желток в отдельную емкость, слегка наклонив ее.

Рекомендуем ознакомиться с нашей статьей о том, Секреты приготовления пышной пены из белков.

Как отделить желток от белка: видео

Если вы хотите наглядно увидеть, как делать эту процедуру, воспользуйтесь этим уроком Благодаря ему вы научитесь отделять желтки за несколько секунд.

С помощью иглы

Еще один простой и эффективный способ. Вам нужно продезинфицировать не слишком толстую иглу спиртом, затем аккуратно проткните ею яйцо с 2 сторон, теперь вылейте на тарелку белок. Чтобы достать желток, нужно лишь разбить скорлупу.

Бумага

Вам понадобится чистый лист достаточно плотной бумаги, но не картон. Сделайте их него воронку и опустите ее узкой частью в миску. Разбейте яйцо и вылейте его в бумажную воронку. Белок вытечек на тарелку, а желток останется. Вылейте его в отдельную миску.

Выбирайте свежие яйца

То, удастся ли вам отделить белки от желтков, зависит и от свежести яиц. Выбирайте свежие яйца, с ними работать гораздо проще. Достаньте их из холодильника за 10-20 минут до проведения процедуры. Из-за воздействия низких температур белок будет слишком густым и будет плохо отделяться.

Если вам приходится часто отделять желтки от белков, советуем потратиться на специальный инструмент. Благо, сегодня ассортимент таких гаджетов радует, и вы сможете выбрать что-нибудь интересное. Ниже мы представили фото нескольких гаджетов, которые поднимут вам настроение.

Женский интернет-журнал Delafe.ru