Люди c диагнозом диабет крайне избирательны в выборе продуктов. Земляная груша (или как в народе её называют – топинамбур) – один из самых популярных корнеплодов в нашей стране. Он имеет приятный нейтральный вкус, поэтому его добавляют во многие блюда. Можно ли его употреблять людям, страдающим от диабета? Или все же придется отказаться от его употребления?

Топинамбур при диабете 2 типа: польза

Земляную грушу нельзя отнести к фруктам или овощам, так она является корнеплодом. Что касается состава, она очень схожа с картофелем, но все же в ней гораздо больше питательных веществ. В составе есть инулин, витамин С, витамины группы В, органические кислоты, калий, кальций, магний и другие.

Можно ли есть топинамбур при диабете 1 и 2 типа? Да, врачи рекомендуют включить его в свой рацион. Это обусловлено составом, так как корнеплод содержит клетчатку, ценные аминокислоты, фруктозу. Он помогает стабилизировать уровень сахара в крови и при этом отлично насыщает, восстанавливает обменные процессы.

Корнеплод – диетический продукт, именно поэтому его можно употреблять как тем, кто сидит на диете, так и людям, страдающим от диабета. Он насыщает организм питательными веществами и при этом не провоцирует повышение сахара в крови.

Прежде всего, топинамбур снабжает ваше тело инулином, который так необходим вам. Таким образом, он улучшает метаболические процессы и предотвращает скачки сахара в крови. Кроме этого, он помогает предотвратить запоры, метеоризм, вздутие живота.

Вам также будет интересна наша статья Можно ли употреблять помидоры при сахарном диабете

Его калорийность на 100 грамм составляет около 60 калорий, что очень мало. Из них 12,8 грамм – это углеводы и всего 2 грамма белка. Жиры отсутствуют.

Если говорить о гликемическом индексе, он составляет всего 32, так же как в капусте брокколи, пекинской капусте, артишоке.

Как употреблять топинамбур при диабете?

Как и при употреблении любого продукта, даже самого полезного, вы должны соблюдать меру. Если вы будете есть топинамбур каждый день и в огромных количествах, вы лишь навредите себе.

Как правильно употреблять топинамбур при диабете? Его можно есть как сырым, так и обработанным. Для начала удалите с плодов кожуру, промойте их, чтобы устранить грязь.

Очень полезен сок из топинамбура, вы можете приготовить его дома в кухонном комбайне или вручную. Как это сделать вручную? Натрите плоды на мелкой терке, поместите содержимое в марлю и выдавите сок в стакан. В сутки достаточно употреблять по 100 мл свежевыжатого сока.

Как есть корнеплод в сыром виде? Просто очистите его, нарежьте дольками или слайсами. Употреблять его нужно между приемами пищи.

Как приготовить топинамбур? Вы также можете его сварить или запечь в духовке. Это оптимальный вариант для тех, у кого есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта. Если вам кажется, что его вкус слишком пресный, добавьте немного соли или натуральные специи, но в минимальном количестве.

Топинамбур добавляют в различные салаты, суп-пюре, овощные рагу и даже в суфле. Также вы можете законсервировать или замариновать корнеплод.

В каком количестве употреблять? В сутки достаточно 200-300 грамм корнеплода.

Лечебный настой на основе топинамбура: рецепт

Натрите небольшой кусочек корнеплода на крупной терке. Залейте 3 ст.л. приготовленной смеси 1 литром кипятка, оставьте настаиваться на 2-3 часа. Процедите, при желании добавьте мёд или лимонный сок. Пить по 2 чашки в день.

Топинамбур: противопоказания

Противопоказаний практически нет, разве что при аллергии на корнеплод. Если после его употребления вы чувствуете ухудшение состояния, боль в животе, советуем исключить продукт из рациона. Многие замечают, что при регулярном употреблении корнеплода появляется метеоризм. Именно поэтому через пару недель врачи рекомендуют сделать перерыв.

Женский сайт Delafe.ru