Такой продукт как красная икра нуждается в особых условиях хранения. Если вы приобрели её в большом объеме, наверняка вас интересует вопрос как сделать так, чтобы она не пропала. Не испортится ли она в морозилке? На эти и другие вопросы, касающиеся хранения красной икры мы ответим сегодня.  

Многое зависит от того, какого качества икру вы купили. Чем качественнее продукт, тем дольше он будет храниться. Рекомендуем покупать икру 1 сорта.

Как правильно хранить красную икру в холодильнике?

Увы, но она имеет свойство быстро портиться и обветриваться, никогда не оставляйте её на тарелке или в открытой емкости. Оптимальный вариант – х ранение в холодильнике при определенной температуре.

В стеклянной емкости красную икру в камере холодильника можно хранить всего неделю. Не забудьте промыть их и просушить, в них не должно быть влаги. Ну и конечно же, не забудьте закрыть банку плотной крышкой, чтобы в неё не проникал кислород.

Какая температура является оптимальной для хранения икры? Если говорить о камере холодильника, подходит температурный режим от -3 до 0 градусов.

На какой полке разместить емкость с икрой? Самая низкая температура – на тех полках, которые расположены внизу, поместите банку поближе к стенке холодильника.

Как заморозить красную икру правильно: советы

Если вы купили этот продукт в большом количестве, советуем хранить его в морозилке. Но этот способ нужно использовать только в крайних случаях, если у вас осталось много икры и вы понимаете, что не успеете её съесть.

Можно ли замораживать красную икру? Да, можно, но вы должны учитывать, что процесс заморозки изменит текстуру продукта. Она будет уже не такой сочной и сверкающей при размораживании. Мы все же советуем покупать продукт в небольших объемах, так как процесс замораживания негативно сказывается на вкусе и свойства икры.

Возможно, вам будет интересно узнать Как замораживать щавель на зиму

Перед замораживанием выложите продукт в дуршлаг и ждем, когда с икры стечет лишняя жидкость, затем посолите ее. Она готова к замораживанию!

Промойте подходящие пластиковые контейнеры небольшого объема и дайте им полностью просохнуть. Затем смажьте их внутреннюю поверхность растительным маслом. Теперь аккуратно выкладываем икру так, чтобы она заполнила весь контейнер (чтобы предотвратить реакцию с кислородом и порчу). Закрываем крышкой и ставим в морозилку. Вы можете хранить красную икру в таких условиях до года.

Также вместо масла вы можете обработать емкости солевым раствором, который называется Тузлук. Растворите в горячей воде пару ложек соли, затем ополосните им емкость для хранения. После этого выложите в банки икру до самого верха, закройте крышкой.

Как разморозить красную икру? Нет ничего проще, вам нужно просто достать емкость из морозилки и оставить её размораживаться на нижней полке холодильника на 12 часов. По истечению этого времени можно размораживать икру при комнатной температуре. Почему сразу нельзя разморозить продукт при комнатной температуре? Из-за резкого перепада температур икринки лопнут, поэтому советуем вам не экспериментировать. Ни в коем случае не пытайтесь ускорить процесс с помощью микроволновки. После размораживания икра пригодна для употребления в течение всего трех дней, помните об этом.

Помните, что повторное замораживание одной порции – запрещено. Вам придется съесть всю размороженную икру, именно поэтому советуем при заморозке использовать небольшую тару.

Как хранить открытую банку икры?

Если вы приобрели продукт в банке и уже открыли её, наверняка вас интересует, сколько её можно хранить в таком состоянии. Обязательно закройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Срок хранения – не более недели. Чтобы икринки не высохли, добавьте сверху немного растительного масла.

Зачастую икру продают в жестяных емкостях. После того, как вы откроете банку, необходимо пересыпать продукт в стеклянную емкость, так как в жестяной он быстро испортится.

Полезный совет: не забудьте для каждой емкости сделать наклейку с датой замораживания.