Этот вид выпечки пришел к нам из Великобритании и несмотря на их простоту и незамысловатость, они идеально подходят к любому чаепитию. Конечно же, лучше всего они будут сочетаться с чашечкой чая, но если вы кофеман, почему бы вам не попробовать съесть пару кусочков с чашечкой кофе?

Сконы: простой рецепт к чаю

Эти небольшие коржики приятно удивят вас своим нежным и мягким вкусом. Благодаря добавлению мака и лимона они получаются максимально ароматными. Их преимущество в том, что они сохраняют свой вкус несколько дней.

Также вы можете заморозить тесто для сконов в морозилке и разморозить его при необходимости. Приготовление коржиков занимает совсем немного времени и вы сможете сделать их даже утром, в качестве завтрака.

Ингредиенты:

• 1 ¼ чашки муки + несколько ложек для формирования коврижек
• 1/3 чашки сахара
• ¼ чашки семян мака
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соды
• ½ ч.л. соли
• 80 грамм (6 ст.л.) размягченного сливочного масла
• ¾ чашки + 2 ст.л. кефира
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст.л. мелко натертой лимонной цедры

Для глазури:

• ½ стакана сахарной пудры
• 1 ½ ст.л. лимонного сока

Приготовление:

• Смешайте муку, сахар, мак, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте в эту смесь сливочное масло и перемешайте его пальцами, у вас должны получиться мелкая крошка. Нет ничего страшного, если останутся небольшие комочки с маслом.

• Отдельно смешайте кефир, яйцо, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру. Смешайте эту смесь с предыдущем и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым, но в то же время мягким. Сформируйте из него шар и оставьте настаиваться 10-15 минут.
• Посыпьте разделочную доску мукой и выложите тесто, придавите его. Сформируйте из теста коржик толщиной до 2 см, нарежьте острым ножом на 8 кусочков треугольной формы.

• Поместите кусочки на пергаментную бумагу и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите сконы, расстояние между булочками – не менее 2 см, так как при выпекании они станут более пышными. Выпекайте сконы 25-30 минут или до коричнево-золотистого цвета.
• Охлажденные булочки смажьте глазурью. Приготовить ее несложно – нужно лишь смешать сахарную пудру с лимонным соком вилкой или венчиком. При необходимости можете добавить больше пудры или сока для получения нужной консистенции.

Женский интернет-журнал Delafe.ru