Как и большинство овощей, цветная капуста доступны большую часть года, её можно купить на рынке и в супермаркетах. Также её выращивают в домашних огородах, капусту можно собирать уже через 2-3 месяца после посадки. Если вы не собираетесь съесть её сразу же после сбора или покупки, вы должны обеспечить ей необходимые условия хранения. В противном случае, уже через несколько дней она начнет гнить и неприятно пахнуть.

Как правильно хранить цветную капусту дома: советы

Этот овощ имеет множество важных преимуществ для здоровья, он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Цветную капусту можно употреблять на протяжении всего года. Но для того чтобы она сохранила все свои полезные свойства, вы должны позаботиться о подходящих для неё условиях.

К сожалению, она портится достаточно быстро, поэтому не советуем покупать овощ в большом количестве. При неподходящих условиях она становится мягкой и безвкусной. Чтобы этого не произошло, ознакомьтесь с нашими советами.

Как нужно правильно хранить цветную капусту в домашних условиях? Срок хранения зависит от режима. При низких температурах (морозильная камера) овощ будет храниться несколько месяцев, а вот при комнатной температуре или в холодильнике – намного меньше.

Вас также заинтересует наша статья Как правильно отварить цветную капусту

Прежде всего, вам нужно выбрать свежие соцветия. Их можно распознать по кремовому цвету, плотной и твердой текстуре, такие соцветия достаточно тяжелые. Также на капусте не должно быть повреждений.

Как правило, при комнатной температуре и в холодильнике овощ хранится всего 1-2 недели, что не так уж и много. Если вам нужно продлить этот срок, заморозьте её.

Если у вас нет возможности поместить овощ в холодильник или морозилку, единственный вариант – сохранить её свежесть в домашних условиях без охлаждения. Поместите её в бумажный пакет, стеблевой стороной вниз. Помещение должно быть достаточно прохладным, в него не должны попадать солнечные лучи. В таких условиях капуста будет свежей не дольше 4 дней.

Если вы выращиваете овощ самостоятельно, при созревании достаньте капусту из земли вместе с корнями. Повесьте соцветие корнями вверх в подвале или сарае, раз в два дня увлажняйте их с помощью распылителя, наполненного водой. Так вы сможете хранить продукт целый месяц.

Как хранить цветную капусту в холодильнике? Перед тем, как помещать соцветия в камеру холодильника, упакуйте овощ в бумажный или полиэтиленовый пакет. Положите капусту в самый нижний отсек, где сохраняется минимальная температура. Оптимальная температура – от 0 до +2 градусов по Цельсию. Длительность – до двух недель, в зависимости от свежести капусты. Положите соцветия стеблевой стороной вниз, чтобы в них не скапливалась влага. Также вы можете разделить капусту на соцветия и хранить их без стебля. В этом случае срок уменьшается до недели.

Можно ли хранить отваренную цветную капусту?

Нет, не рекомендуем хранить её долго, так как она быстро портится. При отваривании в ней увеличивается концентрация серы, что приводит к порче продукта. Вы можете оставить её в холодильнике на 2-3 дня после варки, но не дольше.

Как правильно заморозить цветную капусту?

Нарежьте овощ на небольшие соцветия, удалите крупные стебли, они нам не нужны. Всыпьте их в подсоленную воду на 30-40 минут, промойте. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте в неё пару ложек лимонного сока, это необходимо для того чтобы сохранить кремовый цвет капусты. Когда вода закипит, всыпьте в неё соцветия и варите 3 минуты. Выложите их в дуршлаг, затем на бумажное полотенце, чтобы устранить влагу.

Выкладываем овощ в пластиковые контейнеры или специальные пакеты с застежками, максимально плотно, закрываем крышкой и замораживаем. Срок хранения – 10-12 месяцев.

Замораживание – один из самых простых способов замораживания цветной капусты. Этот способ позволит сохранить вкус и питательные вещества максимально долго.