Почти в любое блюдо мы добавляем такой ингредиент, как соль. Эта специя является самой незаменимой и доступной, ведь благодаря ей еда становится вкуснее. Но для того чтобы соль выполнила свою функцию, важно не переборщить с количеством. Вы должны быть максимально осторожны при приготовлении рыбы, так как это очень нежный продукт и его легко пересолить.

Пересоленная рыба: есть ли выход из ситуации?

С этой проблемой сталкиваются даже профессиональные повара. Казалось, вы добавили всего щепотку соли, а в результате блюдо настолько соленое, что его невозможно есть. Неужели придется его выбросить? Или все же можно спасти ситуацию?

Если рыба пересолена, что делать и можно ли её спасти? Прежде всего, все зависит от того, сколько именно соли вы добавили. Воспользуйтесь нашими советами по «спасению» рыбы и если они не помогут, то выход только один – приготовить новое блюдо.

Лимонный сок – ингредиент, который поможет сделать вкус соли более мягким. Этот способ используется для рыбы, приготовленной любым способом (тушение, жарка, варка). Сбрызгиваем каждый кусочек свежевыжатым соком лимона, посыпаем щепоткой сахара.

Отдельно обжариваем пару нарезанных полукольцами пару луковиц и крупно натертую морковь. Добавляем в овощи немного сахара и лимонный сок, жарим до золотистой корочки. Выкладываем рыбу в глубокую емкость, сверху – овощи, тушим 5-10 минут.

Вам будет полезна статья Что делать, если вы пересолили картофель

Если вариант с овощами вам не нравится, советуем подать рыбное блюдо с гарниром, который имеет нейтральный вкус – например, рис, несоленое картофельное пюре, кускус.

Как видите, у вас есть несколько вариантов на выбор – протушить рыбу с овощами, подать с нейтральным гарниром или использовать её для приготовления начинки для пирогов. Что выберете вы?

В следующий раз помните, что блюдо лучше солить за 10-15 минут до конца приготовления. Добавляйте соль в минимальных количествах, ведь потом рыбу можно посолить уже за столом, при подаче.

Что делать, если вы пересолили рыбные котлеты?

Если вы уже поджарили их, воспользуйтесь тем же рецептом, который мы представили для рыбы – тушеные овощи. Также вы можете приготовить к котлетам нейтральный соус или томатную подливу со сладковатым привкусом. Залейте приготовленным соусом рыбные котлеты и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Если пересоленная красная рыба или сельдь

Выкладываем её в заваренный чай (черный) или в молоко, оставляем на 1-2 часа. Такая хитрость поможет убрать лишнюю соль из рыбы. Также вы можете залить её небольшим количеством лимонного сока, через пару часов слейте его и промойте продукт.

Если все вышеуказанные способы не помогают

Что делать, если после всех манипуляция продукт все еще слишком соленый? Чтобы не выбрасывать рыбу, можете использовать её для приготовления начинки для пирогов. Смешайте мякоть с рисом или овощами. Также вы можете потушить мякоть рыбы с картофелем и зеленью.

Как исправить пересоленную рыбу? Несмотря на то, что это задача не из простых, при проведении определенных манипуляций у вас получится новое и очень вкусное блюдо!

Женский интернет-журнал Delafe.ru