Салат Нисуаз пришел к нам из Франции, его насыщенный вкус покорил весь мир. Классический рецепт включает в себя тунец, стручковую зеленую фасоль и картофель. Если вы не любите рыбу, попробуйте заменить ее на другие ингредиенты, например – бекон или курицу, но в этом случае у вас получится просто одна из версий салата.

В первый раз приготовили нисуаз повара Ниццы, на Средиземном море. Со временем его рецептура видоизменилась в соответствии с современными вкусами и предпочтениями. Если верить Википедии, салат подается с анчоусами, а не с тунцом. А вот в Америке его подают на подушке из салата с фасолью и картофелем. В Париже его готовят с консервированным тунцом. Также вы можете использовать приготовленный на гриле или жареный тунец.

Классический салат нисуаз с тунцом: рецепт с фото

Для его приготовления вам понадобится достаточно большое количество компонентов, подготовьте их заранее.

Что вам нужно:

• 1/3 чашки лимонного сока или красного винного уксуса
• ¾ чашки оливкового масла
• 3 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука
• 2 ст.л. свежего базилика (нарежьте его)
• 1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна
• 2 ч.л. орегано свежего
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль и молотый черный перец

Для самого салата:

• 500 грамм приготовленного на гриле или консервированного тунца
• 6 сваренных вкрутую яиц
• 500 грамм отваренного картофеля
• Соль и перец
• Пучок салата, разорвите его руками
• 3 небольших томата
• 1 небольшая луковица
• 200 грамм зеленой стручковой фасоли, можно размороженной и протушенной
• ¼ чашки оливок
• 2 ст.л. каперсов

Приготовление:

• Для начала вам нужно промариновать стейки тунца в небольшом количестве оливкового масла на протяжении часа. Нагрейте сковороду на среднем огне или включите гриль. Готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.
• В банку положите масло, лимонный сок или уксус, измельченный лук, зелень, горчицу. Накройте банку крышкой и встряхните, все компоненты должны перемешаться. Добавьте соль и перец по вкус.
• Нарежьте лук кольцами и полейте его 3 ст.л. приготовленного соуса. Нарежьте картофель на четвертинки или мельче, в зависимости от размера картофелин.
• Положите картофель в тарелку и залейте ¼ чашкой приготовленного соуса.
• Также вам нужно приготовить стручковую фасоль. Наполните кастрюлю или сковороду водой, посолите ее и выложите в нее фасоль. Варите на среднем огне 5-6 минут, можно больше или меньше, в зависимости от жесткости фасоли.  Слейте воду и промойте ее холодной водой.
• Выложите листья салата на блюдо, затем сверху разместите нарезанный тунец в центре. Посыпьте нарезанными томатами и луком вокруг рыбы, затем картофель и стручковую фасоль.
• Затем вам нужно выложить нарезанные яйца и оливки, полейте все оставшимся соусом и посыпьте каперсами.
• Подавайте сразу же слегка теплым или комнатной температуры. По желанию можете расположить продукты другим способом, хаотично.

Как приготовить салат Нисуаз: видео-рецепт