У многих хозяюшек такой продукт как орехи, очень быстро портится. Хотя на первый взгляд может показаться, что они имеют длительный срок хранения, при неправильном температурном режиме и влажности они быстро теряют свойства и становятся прогорклыми. А ведь так хочется, чтобы они не портились несколько месяцев! Сегодня мы расскажем вам несколько секретов, которые помогут продлить жизнь орехам.

Как правильно хранить орехи: советы

В сезон созревания орехов мы стараемся запастись ими в большом количестве, так как их стоимость достаточно высокая. Если хранить их в неподходящих условиях, они станут прогорклыми за пару недель.

Как хранить орехи в домашних условиях? Сроки и условия зависят от того, какой продукт вы используете – очищенный или нет. Конечно же, неочищенные орехи хранятся дольше, но не всегда есть возможность купить такой продукт, ведь чаще всего на рынках и в супермаркетах нам предлагают уже очищенные от скорлупы орехи.

Сырые или обжаренные, очищенные или нет – они могут сохранять вкус и свежесть на протяжении месяцев или даже лет, до тех пор, пока они хранятся в подходящих условиях.

Прежде всего, вы должны позаботиться об упаковке. Орехи быстро поглощают влагу и запахи, вы должны предотвратить это. Всыпьте их в герметичный контейнер (это может быть пластиковая или стеклянная емкость, специальные пакеты для хранения продуктов в морозильной камере). Постарайтесь заполнить контейнер до максимума, чтобы удалить из емкости излишки кислорода. Перед тем, как всыпать в емкость орехи, убедитесь в том, что она сухая и чистая.  

Возможно, вам будет интересно узнать Секреты хранения свежей мяты

Чтобы не ошибиться со сроками, приклейте на емкости наклейки, на которых будет указана дата, когда вы поместили орехи в морозилку или холодильник.

Как хранить очищенные орехи? Нужно ли их нарезать или нет? Нет, измельчать их не нужно, сделайте это непосредственно перед приготовлением блюда. Чем мельче нарезаны орехи, тем быстрее они будут портиться.

Откажитесь от идеи хранения при комнатной температуре, такие условия сокращают срок в несколько раз. Вместо нескольких месяцев, при комнатной температуре они будут храниться несколько недель и очень быстро испортятся.

Этот продукт не любит свет и тепло, ни в коем случае не оставляйте их на светлом месте, куда попадают лучи солнца. Срок годности орехов будет также зависеть от того, насколько свежими они были при покупке. Также может сыграть роль время года и местность, где вы живете. Если вы живете в стране с теплым климатом, лучше поместить орехи в холодильник или морозилку.

В темном, прохладном месте продукт может храниться до 2-4 месяцев (например, в кладовой). Важно, чтобы в помещении не было влажно, так как высокая влажность способствует развитию плесени.

Хранение в холодильнике. Такой способ позволяет сохранить свежесть орехов на протяжении 2-12 месяцев. Оптимальная температура – 3-4 градуса и ниже. В таких условиях продукт может храниться целый год. Чем выше температура, тем меньше срок хранения. Поместите емкость с орехами на нижнюю полку.

Вы можете хранить орехи как в скорлупе, так и без неё. Наличие скорлупы никак не влияет на сроки и не увеличивает их.

Интересная информация о хранении орехов:

• Несоленые орешки хранятся дольше, чем соленые;
• Целые орехи сохраняют вкус и свойства дольше, чем нарезанные;
• Пекан и грецкие орехи портятся быстрее, чем другие сорта;
• Кешью и миндаль – менее склонны к порче;
• Сырые орехи портятся быстрее, чем обжаренные.

Создав благоприятные условия для хранения орехов, вы продлите их жизнь на несколько месяцев.

Можно ли хранить орехи в морозилке?

Да, это лучший способ сохранить их вкус и свойства на протяжении длительного периода. Срок хранения в этом случае – до двух лет. Некоторые сорта хранятся еще дольше, например – фисташки (3 года). Миндаль хранится не так долго, около 1 года. Затем при необходимости оставьте продукт размораживаться при комнатной температуре.

Женский журнал Delafe.ru